VIGNIFERA, une cave d’un nouveau genre…

La cave Vignifera est la seule cave à proposer à sa clientèle «l’épargne vin» dans toute la Bretagne, constituer votre cave en toute tranquilité, dans des conditions de vieillissement idéal pour le vin. En outre, vous pourrez y apprendre, par le biais de cours d’oenologie, à déguster les vins sous les conseils avisés de Mr Blanc sommelier de métier depuis plus de 5 ans. La cave Vignifera fait l’objet d’une sélection rigoureuse, composée de vins soumis à l’agriculture bio à 90% et de bières du monde introuvables dans la grande distribution et autres commerces locaux.

Voir article du «Ouest France»

LE SAVOIR FAIRE

Fort d’une expérience de 5 années en tant que sommelier aux services de restaurants étoilés au guide Michelin dont l’Amphitryon à Lorient, Mr Blanc vous propose de partager son savoir-faire pour des conseils sur vos accords mets et vins, constitution de votre cave, soirées dégustations…

PANIERS GOURMANDS

Profitez d’une belle sélection de paniers gourmands: terre, mer, produits fins et rares… Compositions déjà prêtes ou à réaliser soi même.

A partir de 19 euros.

Panier Luxe:

Champagne brut, Domaine Closquinet cuvée réserve, terrine de langoustine à la truffe, miel truffe, sauce champignon truffe, trilogie de tapenades…

Panier Terre:

AOC Fronsac rouge, Château Plain Point 2009, terrine de caille au sauternes, terrine de canard aux figues, terrine d’oie aux quatre épices, tapenade noire…

Panier Mer:

AOC Macon-chaintré blanc, Domaine pascal Berthier cuvée vielles vignes 2011, terrine de crabe wakamé aux condiments d’Orient, terrine de langoustine aux brisures de truffes, terrine de rougets à la rougail de tomate, chutney de mangue à l’indienne…

FORMULE A LA PLANCHE

Uniquement le midi de 12h à 15h

9, 80€

Une planche mixte 300g :

Charcuteries artisanales et fromages affinés

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Un verre de vin ou une bière ou un soft

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Un café ou un thé

SOIREES DEGUSTATIONS

Calendrier des soirées dégustations:

Soirée Saint Valentin vendredi 14 février 2014 dès 20h

24,50 euros par personne:

Apéritif : Effervescent et glamour

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Une planche charcuterie et fromage 300g

Charcuterie : Ty producteur à Kervignac

Fromage : Fromagerie d’Eugénie à Languidic et fromager affineur Kerouzine à Plouhinec

Un verre de vin rouge sélectionné pour l’occasion et servi à l’aveugle.

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Duo de desserts réalisé par la boulangerie « l’artisan des saveurs » à Hennebont

« Crémeux citronné, coulant chocolat noir gingembre et croustillant noix noisettes »

« Mousse à la rose, biscuit génoise et framboise, croquant praliné, craquant chocolat blanc »

Un verre de vin moelleux sélectionné pour l’occasion et servi à l’aveugle.

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Musiques d’ambiance
N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez une attention particulière…

Soirées dégustations passées:

Samedi 9 novembre dès 20H: Soirée spéciale Whisky Dégustation gratuite

Soirée animée par Marc Duchemin, un amoureux du Whisky
Cinq Whiskies à déguster
Le dernier sera dégusté à l’aveugle
La personne qui le découvrira se verra offrir six verres à Whisky

Vendredi 22 Novembre dès 20h: Soirée Beaujolais nouveau, dégustation gratuite puis disponible au verre et à la bouteille.

Samedi 14 Décembre dès 20h: Soirée espagnol, 14,5 euros par personne

2 verres de vins Espagnol dégustés à l’aveugle
Assortiment de charcuterie Jabugo, Pata Negra Bellota 100g: 40g jambon bellota reserva, 30g chorizo bellota, 30g saucisson bellota.

Vous apprendrez à déguster et parler du vin, approfondirez vos connaissances sur le vignoble français, ses terroirs, cépages, appellations… Connaîtrez les principaux vins et saurez comment les harmoniser avec les mets.

Possibilité de privatiser le bar à vins à partir de 25 personnes, pour anniversaire, enterrement de vie de garçon / jeune fille, etc…

Des formules tout compris peuvent être réalisées.